福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

The ROOTS neighborhood bakeryのパン オ セレアル

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雑穀とレーズンの入ったパン オ セレアルです。

初めて買いました。

ご飯のような優しい味わいの生地の中から

雑穀の香ばしさが感じられます。

食べすすめるにつれて、やめられなくなる

おいしさでした。

カンパーニュの味わいとはまた違ったおいしさで、

やっぱりパン屋さんてすごいなぁと尊敬します。

 

12月レッスンのじゃがいもチーズフランス

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昨日のレッスン。

レンガ色のクロスは、クリスマス感が出るので

12月のレッスンにぴったりです。

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9日のレッスン。

じゃがいもから、ふわっと立ちのぼる湯気を

収めたかったけど難しかったです。

でも、チーズのとろりとした美味しそうな感じが

撮れて気に入っています。

 

じゃがいもは、つぶして団子にして入れるところが

小さなこだわりです。

つぶして入れると、ホクホク感がアップしますよ。

うーぱんのチョコココアパン

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うーぱんのチョコココアパン、

このパンのふわふわなところも

名前のコが3つ続くところも気に入っています。

うーぱんで残っていたらラッキー!!

いつも買ってしまいます。

左はいちじくクリームチーズ

歯ごたえのある生地のこちらも美味しかったです。

 

すべり止めマット(ロールケーキ作りに使用)

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昨日に引き続き今日もロールケーキ作りのことを

書きます。

ロールケーキを作るのに必要な道具はありますかと

生徒さんに聞かれて

平らな天板があれば大丈夫ですよと

お答えしていたのですが、

このマットのことを忘れていました。

すべり止めマットもあると便利です。

(ホームセンターや100均などにあります)

これがあるとケーキが滑らないので、

両手を使って巻くことができます。

ロールケーキに使う生クリームについて

今月のロールケーキに使っている生クリームは、

森永のフレッシュヘビー九州41%の1ℓです。

種類別が「クリーム」と表示されているものを使うと

味が良く、形も綺麗に作りやすいです。

脂肪分40%くらいで作るのが私は好きなのですが、

残念ながら脂肪分40%の200mlパックは

私の近くのお店ではあまり見かけません。

 

45%以上と少し重めになりますが、

手に入りやすい生クリームを紹介します。

富澤商店やマキイで

取り扱いがある中沢のものや↓

【冷蔵便】中沢 フレッシュクリーム45% / 200ml TOMIZ(富澤商店) 生クリーム・クリーム類 クリーム 200ml

ボンラパスなどのスーパーで取り扱っている

オームのもの↓

オーム乳業 [冷蔵] 純生クリーム48% 200ml

イオンやマックスバリューで取り扱いのある

雪印メグミルクのもの↓もあります。

 

クリームの重さが気になる方は、

35%のものを混ぜて使うという方法もあります。

(35%の生クリームは中沢とオームから出ています)

ロールケーキを2本作ろうかなという場合には、

その方法もいいかもしれません。

 

手に入りやすいクリームで

種類別が「乳等を主要原料とする食品」のものが

あります。

こちらは、そのままロールケーキに使うと

少しゆるくなるように思います。

全くできないわけではないのですが、

ゆるい感じが気になる場合は

チョコレートやクリームチーズ

サワークリームなどを混ぜて

クリームがゆるくならない工夫をするという

方法もあります。

 

気軽なおやつにも、

ちょっと華やかにして誕生日ケーキにもなる

ロールケーキです。

そのときどきに応じて、クリームを選んで作るのも

いいと思います。

 

 

 

 

 

 

12月レッスンのロールケーキとレッスンの終了時刻について

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ロールケーキの端を落として

半分にカットしてお持ち帰りです。

ロールケーキを巻くのは意外と簡単です。

ただ、その巻き方を言葉で表現するのが難しくて

いつも以上に擬態語が多い説明になってしまいます。

 

今月は内容が多く、いつものレッスンよりも

時間がかかります。

平日で14:15頃、土曜日で14:30頃終了となりますので

お知らせしておきます。

ご理解のほどよろしくお願いします。

 

 

1月のレッスン日程

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1月のレッスン日程のみ、早めにお知らせします。
レッスンの詳細は、12月20日の朝8時に
ブログでお知らせします。


〈予約受付日について〉
今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様
(12月末までのレッスンを予約していただいている方も
含みます)を対象に12月20日夜9時から
1月のレッスンのご予約を承ります。
誠に申し訳ありませんが、
初めての生徒様には、12月21日夜9時の時点で
空きがある場合に追加募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。
1月は、シナモンロールを作ります。ホシノ丹沢天然酵母、手ごねレッスンです。

〈1月のスケジュール〉
1月 6日(土)11:00〜
1月 9日(火)10:45〜
1月10日(水)10:45〜
1月12日(金)10:45〜
1月13日(土)11:00〜
1月15日(月)10:45〜
1月17日(水)10:45〜
1月19日(金)10:45〜
1月20日(土)11:00〜
1月22日(月)10:45〜
1月23日(火)10:45〜
1月25日(木)10:45〜
1月26日(金)10:45〜
現在、土曜日を希望される方がたいへん多く
いらっしゃいます。
心苦しいのですが定員に達した場合は
お断りせざるを得ないことがあります。
どうかご了承ください。


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