福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

サバトンのマロンペースト

サバトン マロンペースト / 240g TOMIZ(富澤商店) 栗・芋・かぼちゃ マロンペースト

9月の栗餡と栗ビスケットに使用している

マロンペーストです。

 

栗の味と香りがしっかりあるので

他の材料と混ぜても栗風味が残るところが

いいなと思ってサバトンにしました。

ちなみに、こちら↓が

間違って買ってしまいがちなマロンクリーム。

サバトン マロンクリーム / 250g TOMIZ(富澤商店) 栗・芋・かぼちゃ マロンクリーム

ひゃ〜、パッケージがリニューアルされて

マロンペーストとますますそっくりになっています。

購入するときは、間違えないように十分に

気をつけてください。

 

9月レッスンの餡丸めと打ち粉

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栗餡はゆるいので、打ち粉をまぶして

丸めます。

打ち粉はサラッサラの強力粉がおすすめです。

私は富澤商店の1CWを使っています。

栗餡だけでなく、パン生地用もこれです。

打ち粉をこの粉に変えてから

ゆるいパン生地がこね台にくっつきにくくなって、

作業がスムーズになりました。

ゴールデンヨットなどの最強力粉もおすすめです。

 

 

 

オレキエッテ

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今月のミネストローネに入れている

ショートパスタです。

 中央がくぼんだ丸い形をしています。

スープに入れるとだんご汁のだんごみたいな

もちもちした食感になって

大分出身の私としては、親しみがわきます。

 

私は楽天で買いましたが、Amazonにもありました。↓

マエストリ オレキエッテ 500g

 

9月レッスンの栗あんパン(断面)

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栗あんパンを半分に割ったところが

美味しそうだったので撮影させてもらいました。

くるみがコロコロ入っています。

 

しっとりしたパン生地は、おまんじゅうの皮みたいで

翌日でも焼かずに食べられます。

 

申し込みのお返事をしました。

先ほど、10月レッスンにお申し込みしてくださった
皆さん全員にお返事のメールを送りました。
届いていない方がいらっしゃいましたら、
お知らせいただけると助かります。
どうぞよろしくお願いします。

 

 

レッスンのお申し込み、ありがとうございました。

昨夜は、お忙しいところレッスンのお申し込み

本当にありがとうございました。

食パンのレッスンは、今回で3回目となります。

お家でいつものパンとして、

何回も作ってもらえたらなぁと期待しています。

 

さて、昨夜のお申し込みでは、

土曜日のお申し込みが今まで以上に集中し、

たくさんの方をお断りすることになってしまいました。

せっかくお申し込みいただいたのに

ご希望に添えなかった方々、

本当に申し訳ありませんでした。

またお申し込みいただけると幸いです。

今後ともどうぞよろしくお願いします。

 

平日を希望してくださった方々、

なるべくみなさんにお越しいただけるように

日程を調整させていただきました。

希望日をいくつかあげてくださり、

ご協力くださった方々、本当にありがとうございました。

 

はじめての方へ

昨夜のうちに、全ての日程が満席となりました。

今夜の募集はありません。

レッスンを検討してくださっていた方には

申し訳ありません。

またの機会にお申し込みいただけると嬉しいです。

どうぞよろしくお願いします。

 

現在、日程を調整中です。

お返事が先月よりも遅くなりますが、

本日中に返信します。

どうかご了承ください。

皆さんにメールを返信後にはこちらのブログで

報告します。

 

 

10月のレッスン詳細(2017年)

〈予約受付日時について〉
今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様
(9月末までのレッスンを予約してくださっている方も
含みます)を対象に本日(20日)の夜9時から
10月のレッスンのご予約を承ります。
誠に申し訳ありませんが、初めての生徒様には、
翌日(21日)の夜9時の時点で空きがある場合に
追加募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。
9月20日のお申し込みに対する返信は、翌日の9月21日にさせていただきます。ご了承ください。

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〈メニュー〉
・はちみつ食パン(ホシノ丹沢天然酵母、機械ごね)(食パン1斤お持ち帰り)

ブルーベリーマフィン(5個お持ち帰り)

パンを作成後にはスープやサラダとともに
試食していただきます。

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※野菜は時期によって変わります。
1次発酵に時間がかかるため、
レッスンではあらかじめこねて1次発酵を終えた生地を
ご用意しております。
レッスンでこねた生地は持ち帰って
オーブンで焼成していただきます。

 

10月は、食パンのレッスンです。
はちみつらしい優しい甘みの食パンです。
隠し味のヨーグルトも味のポイントです。
そのまま食べるとしっとり、
やや引きのある生地はトーストすると
さっくりした食感になります。
丁寧にめん棒をかけ、しっかり窯伸びさせて
縦に裂ける食パンを作りましょう。
試食には、サンドイッチを作ります。
生地がゆるく、べたつきやすいので
機械ごねのレッスンになります。
レッスンでは、機械でこねるのを見てもらったり
生地を触って様子を確認したりしてもらいます。
お家ではホームベーカリーやこね機等を使って
生地を作ることができます。
手ごねされる場合は、水分を減らすことで
作りやすくなります。

お菓子は、ブルーベリーマフィンです。
冷凍のブルーベリーを生地に混ぜて焼くと
しっとりジューシーに仕上がります。
粉を入れてからの混ぜ具合に気をつけて作りましょう。
あっさりしたこのマフィンは朝食にもいいですよ。

 

〈10月のスケジュール〉
10月 6日(金)10:45〜←満席になりました。
10月 7日(土)11:00〜←満席になりました。
10月10日(火)10:45〜←満席になりました。
10月11日(水)10:45〜←満席になりました。
10月14日(土)11:00〜←満席になりました。
10月16日(月)10:45〜←満席になりました。
10月18日(水)10:45〜←満席になりました。
10月19日(木)10:45〜←満席になりました。
10月23日(月)10:45〜←満席になりました。
10月24日(火)10:45〜←満席になりました。
10月27日(金)10:45〜←満席になりました。
10月28日(土)11:00〜←満席になりました。

土曜日を希望される方が多くいらっしゃいます。
ご予約は、私の受信フォルダに届いた順に
機械的に先着順とさせていただいています。
OutlookGmail、ケータイメール全て同じフォルダで管理しています。)
お申し込みが集中した場合、心苦しいのですが
お断りせざるを得ないことがあります。
どうかご了承ください。

 

〈定員〉  
1回のレッスンにつき4名。
女性限定です。
安全面を考慮し、お子様連れでの参加は
ご遠慮いただきます。

 

〈時間〉 平日10:45~3時間半程度
            土曜日11:00〜3時間半程度

 

〈レッスン料〉  4700円
材料費(はちみつ等)の関係で200円上げさせていただいております。どうかご了承ください。
(初回のみ、生地をお持ち帰りいただくための
 タッパー代として、別に100円をいただきます。)
材料や生地の仕込みの都合により、キャンセルの場合は
2日前からキャンセル料2000円をいただきます。

 

〈場所〉    福岡市南区若久
西鉄「宮の下」バス停より徒歩で8分(700m)
西鉄「東若久」バス停より徒歩で5分(400m)〈西鉄「大橋」駅より「東若久」バス停まで バスで12分〉
西鉄「大橋」駅より徒歩で17分(1.5km)
予約完了後に、メールにて詳細地図をお送りします。
※車でお越しの方へ
月極駐車場に1台、自宅駐車場に2台まで駐車可能です。
車の組み合わせによっては、大きな車の方に月極駐車場への駐車をお願いすることがあります。どうかご了承ください。
また、車でお越しの方が多く月極駐車場や自宅駐車場が満車になった場合は、コインパーキング(教室から700m徒歩8分)への駐車をお願いすることになります。
可能でしたらお申し込みの際に希望日をいくつか挙げていただけると助かります。
できるだけ希望日の中から月極駐車場または自宅駐車場をご案内できるように調整させていただきます。
お申し込みの際に、車の大きさを教えてください。〈軽自動車、普通自動車(小・大)〉駐車位置を決めるときの参考にさせていただきます。

 

〈用意していただくもの〉
○エプロン
○ハンドタオル
○筆記用具
○持ち帰り用バック〈パン生地を入れたタッパー(13.5×15×高さ10.5cm)とパン1斤とマフィン5個を入れます〉
○レッスンで使用しているタッパー(2回目以降の方)

 

〈お申し込み・お問い合わせ先〉
oak.mogu@outlook.jp
メールにて、ご予約受け付けています。
※ Yahooアドレスをご使用の方へ※
メールが同時刻に集中すると
Outlookのサーバーから私のもとへ
Yahooアドレスのメールが届かないことがあります。
たいへん申し訳ありませんが
Yahooアドレスをご使用の方は
上記のOutlookのアドレスではなく
Gmailのアドレス(oak.mogu@gmail.com)へ
ご連絡くださいますようよろしくお願いします。

 

お申し込みの際は、
下記の内容についてご記入をお願いします。
①お名前(ふりがな)
②ご住所
③お電話番号
④メールアドレス
⑤希望日(可能であれば第2希望、第3希望もご記入くださると助かります。)
⑥交通手段(自動車:駐車場の関係で軽自動車か普通自動車(小・大)か教えてください・自転車・徒歩・バス・電車)
⑦その他、ご質問やご要望があれば、お書きください。

 

メールをいただいたら1日以内に返信します。
1日過ぎても返信がない場合は
メールが届いてない可能性がありますので、
お手数ですが上記のOutlookのアドレスではなく
Gmailアドレス「oak.mogu@gmail.com」へ
再度ご連絡ください。
よろしくお願いいたします。
お申し込み、心からお待ちしております。