福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

フランスパンのレッスンが終了しました。

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めんたいフランスとミルクフランスのレッスン、

いかがでしたか。

発酵も、成形も、焼成も、気をつかうことが多くて

難しいフランスパンですが、

うまくいくと嬉しさもひとしおですね。

焼きあがったパンの中の気泡を見て、

「おぉー!」と喜んでもらえて嬉しかったです。

レッスンにお越しくださった皆さま、

本当にありがとうございました。

レッスンのフランスパン

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小さい方は電気オーブンで

スチーム機能を使って焼き、

大きい方はクープにショートニングをたらして、

ガスオーブンで焼いています。

クープが裂けたり、エッジが立ったりすると

やっぱり嬉しいですね。

 

フランス食パン

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夜に焼きあがりました。

フランスパン風の甘くない食パンです。

冷蔵庫に入れたり出したりを繰り返すという

気ままな長時間熟成をしてみたら、

なかなかいい味になったような気がします。

開花

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家の前の桜、一輪咲きました。

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これは、今日中に開きそうです。

わくわくします。

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おまけ、オガタマノキの花です。

10円硬貨(←訂正:1円硬貨でした)の裏に

描かれている植物だとか…?

ネコヤナギみたいなふわふわの蕾から

花を咲かせます。

一本堂の食パン

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少し前に福岡市南区中尾にできた食パン屋さん、

一本堂に行きました。

「生クリーム食パン」と

「ぷれーん」食パンを買いました。

柔らかくて食べ心地は軽いのに、

一斤分手に持つと、ずっしりとしています。

耳が一斤の両側についてるのが

ちょっと嬉しいです。

 

はちみつ食パントースト

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なんだか久しぶりに食べたくなって作りました。

このパンは、レッスン前の試作のときから

友人がとても気に入ってくれたので

じゃんじゃん焼いて渡した思い出があります。

ヨーグルトを少し入れるところがミソなのです。