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福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

ほうじ茶プリン

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大好きなほうじ茶プリンです。

色は薄めですが、香りはしっかり出てくれました。

ますますほうじ茶プリンが好きになりました。

ヨーグルト酵母でパンを焼く。(本)

ヨーグルト酵母でパンを焼く。 自然発酵種「る?ぁん」でもっと味わい深いパンを!

先日、ヨーグルト酵母の美味しい食パンを

食べたのがきっかけでヨーグルト酵母のパンが

とても気になっていました。

ちょうどこの本が発売されることを知り、

さっそく予約して、やっと昨日手元に届きました。

 

この本の自然発酵種は、

ヨーグルトと粉などを混ぜて作るもので

1日から2日で起こせるそうです。

作り方を見ているとこれならできそうと

思わせてくれる内容で、

パン作りへのやる気がむくむくと湧いてきます。

 

先日、5月のレッスンが全て終了しました。

だんだんと日差しが強くなる中、

パン教室にお越しくださり

本当にありがとうございました。

 

 

 

The ROOTS neighborhood bakery

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薬院にあるパン屋さん。

閉店ぎりぎりに行くと、

いつもは置いてないというメロンパンに出会えました。

ラッキーでした。

ブリオッシュ生地にココナッツのメロン皮とのこと。

リッチな味わいで美味しかったです。

 

ここは、レジ奥にパンの本が並べてあって、

とても興味深いです。

何冊か、私も持っている本があって、

なんだか嬉しくなりました。

 

 

5月レッスンの抹茶カップケーキ

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試食分は、9号のグラシンカップに入れて焼いています。

こちらの小さな抹茶ケーキが意外と人気です。

レッスンの抹茶ケーキの配合で9〜10個作れます。

焼き時間は電気オーブン180℃で15〜18分、

ガスオーブン170℃15分です。

 

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こちらは、カレーチャバタ。

美味しそうに焼けました。

 

5月レッスンのカレーチャバタ

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ずらっと並んだカレーチャバタです。

今回は、くるみとベーコンとレーズンを入れましたが、

他にもアスパラやれんこん、じゃがいも、玉ねぎなどの

野菜を入れたり、チーズやウインナーを入れても

美味しそうです。

 

レモンパン

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レモンピールを入れたプチフランスを作りました。

クープの開き方が左右のパンで違うのが

気になるところですが、

どちらもぱっくり割れたのでいいことにします。

このパンは、まわりはバリッと

中はむっちり詰まった食感です。

 

 

メゾンカイザー

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大丸のメゾンカイザーでパンを買いました。

一番下の長いパンは「トッサードトマト」

暑くなってくると食べたくなるちょっと酸っぱい

トマト味のパンです。

オレガノが香るピザソースのような味わいで、

やみつきになります。