今月の紅茶ムースには、りんごを煮たものをのせます。 りんご煮は、紅茶のムースだけでなく、 チーズのお菓子にも、チョコレートのお菓子にも 合うし、作るのも簡単なので お菓子にアクセントをつけたいときに おすすめです。

レーズンパンにツナサラダが合うかなと思い、 ツナにオニオンスライスとマスカルポーネを 添えました。 他は、大根とりんごのサラダと きのことドライトマトのスープです。

１０月１２日（金）１０：４５〜レッスンに １席の空きが出ました。←受付終了しました。 ご興味のある方は、 １０月のレッスン詳細（2018年）をご覧ください。 なお、レッスン準備のため受付を １０月１１日（木）の１４：００まで とさせていただきます。 …

薬院四つ角と薬院六つ角の間にオープンした パン屋さんに行ってきました。 もともと大名にあったパン屋さんなのだ そうです。生徒さんに教えてもらいました。 バケットとミルクのパン、 シナモンのアイシングがかかったクロワッサンを 買いました。 シナモン…

11月のレッスン日程のみ、早めにお知らせします。レッスンの詳細は、10月20日のブログ「11月のレッスン詳細」でお知らせします。 〈予約受付日について〉今までにパン教室oakに来られたことがある方を対象に10月20日夜9時から11月のレッスンのご予約を承りま…

バターケーキが食べたくなる季節になりました。 レーズンとくるみのカラメルケーキです。 ケーキにラム酒シロップを これでもかと言うほど打ったのに ベチャっとならないのが不思議です。 ラムとカラメル、やっぱり合います。

風が強いですね。 数日前から台風の進路やスピード、 勢力を天気予報でチェックしていましたが やっぱり予報通りやってきたようです。 安全面を考えて、今日のレッスンは 中止とさせていただきました。 どうか皆さん、気をつけてお過ごしください。 被害が大…

パティスリー界のピカソと言われる ピエール・エルメさんの本です。 ほとんどのお菓子がお皿などにはのせられずに アップで載っています。 そのお菓子の焼き色やきめを見ていると どうしようもなく食べたくなります。

カシューナッツと胡椒のパンです。 最近よく買っています。 カシューナッツのほの甘い感じと胡椒の香りが 好きなのですが、 やっぱりパン生地が美味しいです。 美味しいものが相性ぴったりのものと合わさって さらに美味しくなる、 相乗効果とはこういうこと…

今年は3年ぶりに庭のレモンが ひとつ実をつけました。 どこまで大きくなるのかなと待っていたら 色が黄色っぽく変わってきました。 収穫します。

１０月２９日（月）１０：４５〜レッスンに １席の空きが出ました。←お申込みいただき、満席になりました。 ご興味のある方は、 １０月のレッスン詳細（2018年）をご覧ください。 なお、レッスン準備のため受付を １０月２８日（日）の１４：００まで とさせ…

１０月９日（火）１０：４５〜レッスンに １席の空きが出ました。←お申込みいただき、満席になりました。 自宅駐車場にも空きがあります。 ご興味のある方は、 １０月のレッスン詳細（2018年）をご覧ください。 なお、レッスン準備のため受付を １０月８日（…

しょっぱさに波があって、心地いいです。 塩はサクサクポリポリした食感の 結晶が大きいものが合います。

久しぶりにスポンジを焼きました。 上には生クリームをのせて、 ガトーショコラ風です。

昨日で9月のレッスンは終了しました。 トマトのパンはいかがでしたか？ マドレーヌは冷凍してみましたか？ 久しぶりのレッスン、皆さんにお会いできて 嬉しかったです。よく笑いました。 レッスンにお越しくださった皆さま、 本当にありがとうございました。

ガスオーブンの強風を受けて、 エリンギ風に焼けました。 自由にのびのび大きくなった姿が笑いを誘います。

いつもとりあえず黒あんを買ってしまいますが、 2個目は白あんを頼む派です。 湯気でポヨポヨになった皮も好きですが フライパンで焼きなおしてサクッとなった皮も好きです。 こんな風に書くと皮にこだわっているようですが、 翌日の蜂楽饅頭は、ホカホカの…

カレー屋さんの優しい豆のカレーが好きです。 今回の豆スープは、そんなイメージで作りました。 スパイスもだしも少なめの優しいスープです。 そして最近のサラダは、トマトを梨に変更して お出ししています。梨パクチーのサラダです。 梨とパクチーが意外と…

10月レッスンまではまだ日にちがあるのですが 食パン型を用意されたい方もいらっしゃると 思いますので紹介します。 https://r10.to/hfPmpV 10月のレーズン食パンのレッスンで使用する型は、 12㎝角の正方形の食パンが焼ける型を使用します。 私がレッスンで…

以前、ブログでお知らせしていました通り、 11月のレッスンはパンづくりをお休みして、 お菓子づくりをします。 パンとパン生地の持ち帰りはありませんが 今までのレッスン同様、簡単なパンのランチと 持ち帰りのお菓子があります。 レッスン時間も今までと…

サイラーのふんわり軽いフランスパン、好きです。 こんなフランスパン、私もいつか焼けるように なりたいです。 今回は、生徒さんから教えてもらった 杏とナッツの入ったウサギみたいな形のパンも 買えてラッキーでした。 人気のパンなのも納得！ ごりごりナ…

今回のレッスンは、パンもお菓子も難しくありません。 特に、マドレーヌのぐるぐる混ぜるだけという 簡単な作り方に驚かれる方が多いです。 手が込んだお菓子に見えるのは、 マドレーヌというかっこいい名前と くっきりついた貝殻模様のおかげかなと思います…

バターと卵を使わない豆腐入りかぼちゃマフィンと レモンカスタードのマフィンです。 ふんわり、蒸しパンのような軽さで優しい味で おいしかったです。 若久通りにあるポポロマフィンは、 確か私がパン教室を開いた頃と同じ時期に オープンしたお店で、 勝手…

間もなく、夜9時よりはじめての方のご予約をお受けします。ご都合が合う方がいらっしゃいましたらご連絡ください。レッスンの内容については、9月20日のブログ「10月のレッスン詳細（2018年）」をご覧ください。お申込み、心よりお待ちしています。

10月レッスンにお申し込みしてくださった 皆さま全員に返信しました。 届いていない方がいらっしゃいましたら、 お知らせください。 どうぞよろしくお願いします。

昨夜は、お忙しいところ、レッスンのお申し込み ありがとうございました。 日程調整にご協力くださった方、 ありがとうございました。本当に助かりました。 ご希望に添えなかった方、 申し訳ありませんでした。 またよかったらお申し込み、お待ちしています…

10月レッスンのお申し込み、ありがとうございました。 10月レッスンのお申し込み対する返信は、 明日（9/21）させていただきます。 しばらくお待ちください。

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある方（9月レッスンを予約してくださった方も含みます）を対象に本日（20日）の夜9時から10月のレッスンのご予約を承ります。誠に申し訳ありませんが、初めての方には、翌日（21日）の夜9時の…

車でお越しの方には、ときどき月極駐車場への 駐車をお願いしています。 その際、皆さんに快く了承していただき 本当に感謝しています。 駐車場の割り振りについて、 きちんとお伝えしていないことが ずっと気になっていましたので 今日はそのことについて書…

今月のトマトのパンに使っています。 オイル漬けのドライトマトのオイルに ドライトマトの旨味やにんにくの旨味が 溶け込んでいるように思えて オイルごと生地にいれることにしました。 これは、カットタイプなのでそのまま使えるところが ありがたいです。