板チョコで作るブラウニーも 気軽なおやつにいいけれど、 なかなかやるなと思われたいときは、 ちょっと美味しいチョコレートを使ってみると いいですよ。 ガトーショコラと呼びたくなるような いっちょまえのチョコレートケーキが焼けます。

甘いミルク風味の美味しい湯種食パンの レシピが紹介されている本です。 売り切れてなかなか手に入らない時期も あったそうですが、 今は大丈夫、Amazonで買えます。 この本のレシピで 初めて湯種食パンを作ったという方も たくさんいらっしゃるのでは？ 私…

湯種食パンの生地のコッペパンです。 1斤の4分割は、手のひらよりはみ出るサイズです。 あんバターをはさみたくなる たよりないもちもち感でした。

美味しいライ麦パンを食べると 無性に作りたくなります。 いいサワー種がなくても 美味しいライ麦パンが焼けないか 模索中です。

ほろほろタイプです。 焼いた当日は、 水分が抜けきれてない内側のやわらかさと 外側の硬さが気になるのですが 翌日になると、全体が同じしっとりとした食感に なります。 焼いた翌日に完成という、 ちょっと変わったスコーンです。

筑紫野市大字原にある 「はっぱねっこベーカリー」に行きました。 抹茶のパンや米粉パン、クリームパン、 長いリュスティック（根っこという名前でした）を 買いました。 リュスティックは、味わい深くて翌日もしっとり、 いくらでも食べられそうでした。美…

ミルク風味で甘みのある甘口食パンです。 次回のレッスン、湯種食パンのアレンジです。 こちらの湯種食パン（甘口）へのアレンジも レッスンでお伝えできるよう、 もう少し実験してみます。

一昨日、ソフトフランスのレッスンが 全て終了しました。 レストランで出てくるような 軽い食べ心地のフランスパンを イメージして作りました。 今回のレッスンのフランスパンが 私にとってのソフトフランスだったのですが、 もしかすると、ソフトフランスは…

11月下旬〜12月のレッスン日程は 11月5日(火)のブログでお知らせします。 予約申込みは11月12日(火)からお受けします。 メニュー等の詳しい内容については、11月12日(火)の朝8時頃にブログに掲載します。 どうぞよろしくお願いします。 〈予約受付日時につい…

10月中旬〜11月中旬のレッスンに お申し込みしてくださった皆さま全員に 返信しました。 メールが届いていない方がいらっしゃいましたら お知らせください。 どうぞよろしくお願いします。

間もなく、朝9時よりはじめての方の申込みをお受けします。レッスンの内容については、10月3日のブログ「10月中旬〜11月中旬のレッスン詳細（2019年）」をご覧ください。ご都合の合う方がいらっしゃいましたらご連絡ください。お申込み、心よりお待ちしてい…

昨夜は、お忙しいところ レッスンのお申込み、 本当にありがとうございました。 昨日の申込みでは、 希望が集中した日程がいくつかあったため ひやひやしましたが、 おかげさまで調整することができました。 希望日を多くあげてくださった方、助かりました。…

〈予約受付日時について〉今までにパン教室oakに来られたことがある方（今まで予約してくださった方も含みます）を対象に本日（10月3日(木)）の夜9時から10月中旬〜11月中旬のレッスンの予約申込みを承ります。誠に申し訳ありませんが、初めての方には、翌日…

焼く前なのに焼いたみたいに大きいです。 大きなパンは、迫力があってなかなか良いです。

翌日のソフトフランスは、 焼き直して、かりっとふわっとさせると 美味しいです。 でも、焼き直さないもさもさした感じも 嫌いじゃないです。

好きなパンでした。 DEAN&DELUCAは、 美味しそうな具材が入った華やかなパンが多く、 そちらに目がいきますが、 こういうシンプルなパンもすごく美味しいんですね。 このパンのむっちりした食感、好みです。

今月のサイドメニューに使っている調味料です。 シーズニングソースは ヘルシーボーイブランドのものを、 ナンプラーは、ティパロスというメーカーのものを 使っています。 シーズニングソースの赤ん坊（ヘルシーボーイ？）の 絵がシュールです。 ボーイにし…

湯種の湯量をどれくらいにするか、 湯種に塩を入れるか入れないか、 砂糖を入れるか入れないか、 どれくらい加熱するか、 しっかり冷やすか冷やさないか、 一晩置くか置かないか、 レシピを考えた人それぞれにそれぞれの理由が あるんだろうなと思います。 …

ひよこみたいとよく言われます。 真ん中がよく盛り上がって、貝殻模様じゃない面も なでたくなるかわいさです。

10月中旬〜11月中旬のレッスン日程を早めにお知らせします。レッスンの詳細は、10月3日(木)のブログ「10月中旬〜11月中旬のレッスン詳細」でお知らせします。 〈予約受付日について〉今までにパン教室oakに来られたことがある方（レッスンを予約してくださっ…

ブラウニーもガトーショコラも 硬めで濃いめが好きです。 というわけで、かちっと焼きました。 よく冷やすと、バリカタです。

冷蔵庫で4日間置いたものを焼いてみました。 みっしり。 でもこの前のよりは、少し膨らみました。 次は、もうちょっとボロボロっとさせてみようと 思います。

夜、焼けました。 焼きたても美味しいですが、 焼き直して食べるのもいいです。 中身はもちもちでミミがパリパリで、 その対照的な感じが良いです。

小さい方のソフトフランスです。 焼きたてをサンドイッチにするので パリパリといい音で食べられます。

先日の酵母スコーンをかじっていたら ふと、この生地はシュトーレンにしたらいいかも？ と思いついて作りました。 栗入りシュトーレン、スコーンのいとこみたいな お菓子に近い仕上がりでした。こちらもみっしり。

桃は皮ごと食べてしまうことに決めたら 切り分けのハードルが下がりました。 皮のうぶ毛は手でこすって洗い流しています。 唇がチクチクしそうなので、念入りに。

パクチーもしゃもしゃのバインミー 、 美味しそうです。 バインミーは、薬院のアジアンマルシェのものを お手本にしています。パーツが一緒です。 味は…似てたら嬉しいです。

９月３０日（月）１０：４５〜のレッスンに 1席の空きがでました。 ご興味のある方は、 9月〜10月上旬のレッスン詳細（2019年）を ご覧ください。 なお、準備のため、 受付を9月29日（日）の14:00まで とさせていただきます。 ご都合の合う方がいらっしゃい…

ナッツの50℃洗いを教えてもらって以来 50℃洗いは、じわじわと私に浸透していき ついに肉も洗うようになりました。 50℃で洗った鶏肉でスープをとると 雑味がないスッキリとした味になります。 この鶏だしは、サイドメニューの水餃子のスープに 使います。

道の駅で青唐辛子を見つけたので、 手作りしてみました。 唐辛子丸のままだと瓶に入らなかったので刻み、 りんご酢を入れました。 ラップをしておくと蓋がサビにくいです。 ちなみに今回のレッスンのバインミー にも 青唐辛子の酢漬けを使っています。 （手…