福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2014年11月レッスンのいもあん食パン

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・こだわったところ

生クリームを入れてしっとりとした

パン生地にしました。

いもあんには、レモン汁を入れて焼き芋風の味をつけ、

水分を多めにしてパン生地と一緒に

食べやすくなるように気をつけました。

 

・振り返って

忘れもしない、ある日。

レッスン用の生地を仕込んだ後

そのまま室温に置いたまま寝落ちてしまい、

ハッと夜中の3時に目を覚ました頃には

パン生地が大きく発酵していて

悲鳴をあげそうになりました。

心臓バクバクで新しく生地をこねて

無事にレッスンをすることができましたが

こんな恐怖体験はもうこりごりと思った

出来事です。

今でも、「パン生地!!!」

と飛び起きることがあります。

きっと、このときのトラウマでしょう(笑)