ショートブレッド

コーンスターチ入りや準強力粉入り、

砂糖は粉糖にしたり、きび砂糖にしてみたり、

上白糖でも作ってみたりして、

思いつきではちみつを入れてみたり、

粉を増やしたり減らしたり、

塩を入れたり入れなかったり、

いろんな配合で作ってみましたが、

最終的に食感と風味を大きく左右するのは

焼き具合なのかもと思うようになりました。

さっくりほろり、

サブレよりもしっとりした感じに

焼きたいのです。