よく膨らんだブリオッシュ

レッスンのブリオッシュ。

いつもよりもボリュームがある

焼き上がりになりました。

というのも、この日は生徒さんが2名で

生地量が少なかったため、

いつもはニーダーでこねるところを

ホームベーカリーで少し長めにこねたのです。

それが、ニーダー（4人分）のときよりも

よくこねられて膨らんだのだと思います。

ニーダーごねのときもかなり長くこねるのですが

まだ膨らむ余地があったのですね。

勉強になりました。