生クリーム食パン

最近まで

生クリームをたっぷり入れた食パンづくりに

苦戦していました。

焼き上がった後、

両側から手で押しつぶしたかのように

激しく萎む現象に悩まされていたのですが、

優しくこねるようにしたら

今回は回避することができました。

配合と作り方が合っていないと

パンとして成立しないこともあるのだと

思い知りました。

ストライクゾーンの狭いパンづくりは、

うまくできないと落ち込みますが

燃えます。