〈スケジュール〉
全て終了しました。
〈予約受付開始日について〉
今までにパン教室oakのレッスンを
予約したことがある方を対象に
6月21日(火)夜21時🌙から
レッスンのお申し込みを承ります。
誠に申し訳ありませんが、
初めての方には、
6月22日(水)朝9時🌞の時点で空きがある場合に
募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。
福岡県に緊急事態宣言等の措置が出されるなどした場合には、レッスンを延期することがあります。あらかじめご了承ください。
〈新型コロナウイルス感染防止にむけて〉
○試食時間は設けずに、作ったパンやお菓子は全てお持ち帰りしていただくこととします。
○レッスン中は、換気やアルコール消毒等の感染防止対策に努めていきます。生徒の皆さんにもマスクの着用と手洗い、アルコール消毒のご協力をお願いします。
○体調が優れない場合はレッスンへの参加をお控えくださいますようよろしくお願いします。
無理のない範囲でご参加いただきますようお願いいたします。感染防止に努めながら、皆さまに楽しい時間を過ごしていただけたらと思っています。どうぞよろしくお願いします。
〈メニュー〉
○黒糖くるみ食パン
・ルヴァン種とレーズン液種とインスタントドライイースト使用
・機械ごね＋手ごねレッスン
・パニムール型（バロン）で１斤お持ち帰り
・レッスンでこねた生地の持ち帰りがあります
○レーズン液種入りアーモンドビスコッティ（プレーン＋チョコレート）
・ お持ち帰りがあります
次回のレッスンは、
はじめての試みとなる
短時間発酵のパンを紹介します。
短時間発酵が得意とする
ふわふわで軽い食感に焼き上げるため、
イーストを予備発酵させて、
こね上げ温度や発酵温度に
気をつけて作るところがポイントです。
持ち帰り生地は同じ配合で
イーストの量だけを少なくした
長時間発酵のパンになります。
レッスンでは、途中までニーダーでこねて、
バターやくるみは手で混ぜ込んでいただきます。
長時間発酵が得意とする
しっとりとした食感と
長時間発酵による発酵種の味の変化を
お楽しみいただけるのではないかと
思います。
今回の黒糖くるみ食パンには、
ルヴァン種とレーズン液種を少量使いますが、
発酵種なしでも
作ることができるレシピです。
お菓子は、アーモンド入りのビスコッティを
作ります。
バターは使わずに米油を入れて作ります。
食感を軽くするために
重曹で気泡を作るところがポイントです。
レーズン液種が隠し味となって
あとひく美味しさですが、
白ワインに代えても作っても美味しいです。
チョコレートとプレーンの味
2種類を作りましょう。
〈今回の教室販売〉
今回は、参加されるレッスンの１週間前まで
お受けします。
○ルヴァン種…100円（60g程度）
今回のパンを1回分作るのに種を10g程度使います。
この種を使ってパン作りをされたい場合は、
レッスンの翌々日までに使用するのをおすすめします。
それ以降に使いたい場合は、種継ぎが必要です。
○グリーンレーズン…100円（50g）
レーズン液種が120gほど作れます。
○レーズン液種…液種のみ100円、液種＋瓶200円（120g程度）
今回のレッスンではパン1回分に10g程度、
お菓子に15g程度使います。
今回のパンやお菓子づくりに使う場合は、
液種完成後2ヶ月間ほど使えます。
※液種のみ必要な場合は容量が130ml以上の
蓋付きの瓶をお持ちください。
新しい瓶を購入しましたので、
瓶が必要な方は瓶付きもあります。
〈定員〉
１回のレッスンにつき４名まで。
女性限定です。
安全面を考慮し、お子様連れでの参加は
ご遠慮いただきます。
〈時間〉 平日１０：４５～２時間半〜３時間程度
土曜日１１：００〜２時間半〜３時間程度
〈レッスン料〉 ５１００円
初回のみ、生地をお持ち帰りいただくためのタッパー代として、別に100円をいただきます。
レッスン2日前からキャンセル料2000円をいただきます。（体調が優れない場合のキャンセルについては、引き続きキャンセル料をいただきません。なるべく早めにご連絡いただけると助かります。）
〈場所〉 福岡市南区若久
西鉄「宮の下」バス停より700ｍ
西鉄「東若久」バス停より400ｍ〈西鉄「大橋」駅から「東若久」バス停まで バスで12分〉
西鉄「大橋」駅より1.5ｋｍ
予約完了後に、詳細をお伝えします。
※車でお越しの方へ
月極駐車場に1台、自宅駐車場に2〜3台駐車可能です。なるべく皆さんに順番に月極駐車場への駐車をお願いするようにしています。どうかご理解、ご協力のほどよろしくお願いします。
〈用意していただくもの〉
○エプロン
○ハンドタオル
○筆記用具
○タッパー（レッスン2回目以降の方）
○持ち帰り用バック
（焼きたての温かい食パン1斤とビスコッティ2袋を入れます）
〈お申し込み・お問い合わせ先〉
パン教室oakの公式LINEからお願いします。↓
私と一対一のメッセージの
やりとりになりますので、ご安心ください。
はじめてのお申込み、お問い合わせは、
パン教室の公式LINE https://lin.ee/OFl2mlO
または oak.mogu@outlook.jp
または oak.mogu@gmail.comへご連絡ください。
メールの場合、時々うまく届かないことが
あります。
数日経っても返信がない場合は
メールが届いてない可能性がありますので
再度ご連絡ください。
〈お申し込みの際、記入していただく内容〉
お申し込みの際は、
下記の内容についてご記入をお願いします。
◯お名前（ふりがな）
◯希望日（可能であれば第2希望、第3希望もご記入いただけると助かります。）
◯交通手段（自動車・自転車・徒歩・バス・電車など）
◯〈今回の教室販売〉の中で注文したい商品
はじめての方は以下のご記入もお願いします。
◯ご住所（どちら方面から来られるかを把握するためですので、番地等は必要ありません。）
◯お電話番号
その他、ご質問やご要望があれば、お書きください。
お申込み、心よりお待ちしています。
