ラード

プレッツェルには

ラードを使っています。

伸びがいい生地が

できるような気がして、

ラードを選びましたが

バターでも

サラダ油でも

大丈夫です。

ところで、

ラードは固形油脂に

見えますが、

一度液体になったものが

固まっているので

どちらかというと

性質的には

液体油脂に近いんじゃないかなと

思っています。