型の半分くらいの量しかなくて、 本当にケーキになるのかなと 少し心配になる見た目ですが、 ４０分焼くと ちゃんとパウンドケーキになります。 ベーキングパウダーの力って すごいと思います。

スイートブールは、 バーガー袋に ひとつずつ入れます。 とても柔らかく、 つぶれやすいので 持ち帰り袋は、 マチが広いものが おすすめです。 先日、ズングリの紙袋を 仕入れましたので、 必要な方はお声がけください。

12月10日(火)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 黒豆とかぼちゃのスイートブールと ヘーゼルナッツケーキのレッスンです。 ご興味のある方は 11月中旬〜12月のレッスン詳細を ご覧ください。 他の日程も まだ少し空きがあります。 初めての方もお気…

11月30日(土)11:00〜のレッスンに 1席の空きが出ました。←満席になりました。 黒豆とかぼちゃのスイートブールと ヘーゼルナッツケーキのレッスンです。 ご興味のある方は 11月中旬〜12月のレッスン詳細を ご覧ください。 他の日程も まだ少し空きがあります…

焼く前。 焼いた後。 ぷっくり球体風に 焼けます。 美味しそう！！

玄関を入ってすぐのところに 飾っていたら 評判がよかったので、 このフラワーベースを 素敵に使っている方を 紹介します↓ https://note.com/shinterior/n/n27f51541acd4 枠からはみ出して ワイルドに生けるのも かっこいい！です。

試食の際、 パンのおともに お出ししているのは、 とりスープです。 鶏を50℃洗いするのが 1番のポイントで、 その後水ですすぐのが 2番目のポイントです。 かぼすと焼ききのこを 添えると、 水炊きの雰囲気。

1月〜2月のレッスン日程は 12月16日(月)のブログで お知らせします。 メニュー等の詳しい内容については、 12月23日(月)の朝8時に ブログに掲載予定です。 既存の生徒さんの申込みは 12月23日(月)21時から お受けします。 誠に申し訳ありませんが、 初めての…

ヘーゼルナッツケーキには、 ヘーゼルナッツプラリネペーストを 使っています。 そして、 ケーキの上の黒いつぶつぶは、 皮付きのヘーゼルナッツです。 黒豆ではありません。 黒豆は、パンの方ですよ。

1ｋｇのコンデンスミルク。 レッスン用に購入しました。 黒豆とかぼちゃのパンに 使います。 かぼちゃフレークの 気になる青臭さを いい具合に 隠してくれるように 思います。

黒豆とかぼちゃのスイートブールと ヘーゼルナッツのケーキの レッスンが始まりました。 パンもケーキも 美味しそうに焼けて ひと安心。 このパンは、 お店のオーブンで 焼いたパンみたいな 軽さがあります。 かぼちゃ、すごい！！

↑こちらを かぼちゃのパンに使っています。 レッスンで たくさん使うので、 1ｋｇのものを 注文したら 枕みたいなのが 届いてびっくりしました。

ケフィアヨーグルトを 入れると、 パンの中にほんのり酸が 残ります。 パン生地の中で ヨーグルトも 発酵しているような 気がします。

黒豆とかぼちゃのスイートブール、 もうすぐレッスンが 始まります。 こんな風な動画を レシピにつけています。 実は、 レッスン直前に やり方を変えて、 動画がお蔵入りになることも しばしば… 今回は、 一発OK。 ひと安心です。

水分が少なく、 目の詰まったパンです。 そのおかげで 日持ちがよくなります。 ノルマンディの漁師たちが 漁に出る時に このパンを積み込んで 航海中の食料としたそうです。 しっとりもちもちの 対極にあるようなパンですが、 私はこういうパンも大好きで、 …

ワンローフ食パンのレッスンで 久しぶりに はるゆたかブレンドを 使いました。 はるゆたかブレンドを 食パンに使ってみて、 私がいいなと思っているところと 私が気をつけていることを 書きます。 ○私がいいなと思っているところ ・こね不足になりにくくてい…

黒豆&アーモンドクリームなしを 焼いてみました。 よく膨らんで ふっかふかです。 私のパンの場合、 かぼちゃを入れる 最大の理由は、 味や香りのためではなく ふかふかにするため なのです。

11月15日(金)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 黒豆とかぼちゃのスイートブールと ヘーゼルナッツケーキのレッスンです。 ご興味のある方は 11月中旬〜12月のレッスン詳細を ご覧ください。 他の日程も ちょこちょこ空いています。

発酵を33℃でとるよりも 30℃でとったときの方が 丸っと感が強めです。 バターが多いパンなので 高い温度だと だれるのでしょうね。 意外とデリケート！ 11月中旬〜12月のレッスン、 まだ少し空きがあります。 ご興味のある方は、ぜひ。 お申し込みお待ちして…

ワンローフ食パンと スポンジケーキの レッスンが無事終了しました。 スポンジケーキの レッスンでは、 私のデモンストレーションの後に、 皆さんにそれぞれ作っていただく という流れで進めました。 このデモンストレーション形式は、 伝えたいことが とて…

ホシノ丹沢酵母パン種を 使った食パンは、 ホシノ特有の 甘い香りがします。 スキムミルクも 牛乳も入れていないのに ちょっとミルキーな香りが するのです。

食パンもスポンジケーキも よく膨らみました。 よく膨らむと ほっとします。 嬉しい。 スポンジは、 15㎝のものを一台 お持ち帰りです。 誰かのお誕生日会が できます。

混ぜすぎと 混ぜ不足の 比較。 左が混ぜすぎ、 右が混ぜ不足、 という二つの状態を 比べてみると、 違いがよく分かります。 試食してみると、 これまた全然違います。 みなさんに おもしろがってもらえることが とても嬉しいです。 1月のはじめにも 再びこの…

11月中旬〜12月のレッスンに お申し込みしてくださった 皆さま全員に返信しました。 材料等ご注文の方には、 「〜承りました。」 とお返事しています。 注文内容に誤りがありましたら お知らせください。 黒豆&アーモンドクリームと ヘーゼルナッツプラリネ…

まもなく朝9時より はじめての方の申込みを お受けします。 レッスンの内容については、 10月28日のブログ 「11月中旬〜12月のレッスン詳細（2024年）」を ご覧ください。 日程が限られていますが ご都合の合う方が いらっしゃいましたら ご連絡ください。 …

昨日はお忙しい中、 レッスンのお申し込みをいただき、 ありがとうございました。 いろいろとお気遣いいただき、 本当に感謝しています。 気がつけば、 年末がすぐそこですね。 それなのに、 次回のレッスンメニューは かぼちゃのパンです。 このパンは、 今…

〈スケジュール〉 平日１０：４５～２時間半〜３時間程度 土曜日１１：００〜２時間半〜３時間程度 全て終了しました。 ※土曜日にお申込みが集中します。 たいへん心苦しいのですが、 定員に達した場合は お受けできないことがあります。 どうかご了承くださ…

このパンは、 かぼちゃパウダーを使った生地で、 甘く煮た黒豆を包み、 その上にアーモンドクリームを のせて焼き上げます。 ○生地の特徴 ・かぼちゃを使った生地は、 ふわふわで 水分が多いわりには 形が崩れにくいのが特徴です。 ・かぼちゃの香りは、 マ…

ヘーゼルナッツのケーキについて ご紹介します。 ○ケーキの特徴 ・ヘーゼルナッツのプラリネを 生地に混ぜ込み、 上にクランブルと ヘーゼルナッツを 散らして焼きます。 バターケーキの一種です。 ○生地の作り方 ・卵やバターは泡立てず、 ホイッパーで よ…

今回のレッスンの試食にお出し しているのは、 クロックマダムです。 いい写真が撮れました。 私が参考にしたのは 三國シェフの クロックマダム。 温泉卵で作るのが ポイントです。 三國シェフの パッチン留めが 卵なのも ぜひ見てほしいポイントです。 www.…