ライ麦パンと全粒粉のパン

酸味のあるパンを作りたくて

新しいことにチャレンジしています。

手間をかけると、いい酸味のパンが焼けたと

思いたくなるし、そんな気分になります。

これを手前みそというのかな、

いやこの場合は手前種かな、とか思います。

冷静な味見を心がけたいです。