レッスンのルヴァン種と全粒粉のパン

美味しそうに焼けました。

ルヴァン種入りのパンは、

焼きたてよりも

数日置いた方が

酸味とか苦味とか香りとかが

まるくなって一体感がでるように思います。

つまり、美味しくなってゆくということです。

冷凍して、

忘れた頃に発見して食べてみると

あら？こんなに味が濃かったっけ？

ということが

私はわりとよくあります。

数日経ったルヴァン種のパン、

ぜひ食べてみてください。