2016年3月レッスンのめんたいフランスとミルクフランス

・こだわったところ

成形の仕方です。分かりやすいように、

覚えやすいように心がけました。

めんたいバターの配合とミルクバターの配合も

こだわっていました。

・振り返って

このレッスンが生徒さんのフランスパン作りの

基礎になるかもしれないと気を引き締めて

のぞみました。

焼きあがったパンの断面を毎回見せてもらって、

私自身、勉強になったレッスンでした。

お気に入りのパン屋さんのめんたいフランスと

ミルクフランスを買ってきて

フィリングの研究をしました。懐かしいです。