2015年5月のフランスパン

・こだわったところ

気泡があってクープが開いたフランスパンを

目指しました。

・今振り返って

パン教室を開いたら、必ずやりたいと思っていた

フランスパンのレッスンが実現できて嬉しかったです。

材料、こね、成形、焼成、生地温度…

気をつけることが多すぎて難しいけど、

ひとつずつ問題をクリアしながら

上達していくフランスパン作りは、

やっぱり楽しいです。