2015年6月の折り込みミルクパン

・こだわったところ

ミルクシートの配合、バター風味ミルク味の生地。

ミルクシートには発酵バターとコンデンスミルク、

生地には発酵バターと生クリームを使って

リッチなミルク味にしました。

・振り返って

学生の頃好きだったパン屋の

ミルクシートのパンの味を思い出しながら作りました。

近い感じに再現できるようになったときは

本当に嬉しかったです。

当時も今も折り込みシートのパンの層を

ぺりぺりはがしながら食べるのは変わりません。