福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2015年6月の折り込みミルクパン

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・こだわったところ

ミルクシートの配合、バター風味ミルク味の生地。

ミルクシートには発酵バターとコンデンスミルク、

生地には発酵バターと生クリームを使って

リッチなミルク味にしました。

 

・振り返って

学生の頃好きだったパン屋の

ミルクシートのパンの味を思い出しながら作りました。

近い感じに再現できるようになったときは

本当に嬉しかったです。

当時も今も折り込みシートのパンの層を

ぺりぺりはがしながら食べるのは変わりません。