○こだわったところ より気泡が残るように、 以前のフランスパンのレッスンよりも こねてみることにしました。 というのも、 パン屋さんの講習会に参加したときのこと、 初めて触ったプロのフランスパン生地に プリっと張りがあることに気付いたからです。 私…