フランス食パン

ときどき思い出したように

作っています。

今回は、ポーリッシュ種入りです。

ルヴァン種よりも

軽い発酵風味と

ごくごく弱い酸味がつきました。

私がフランス食パンを作ると

味がなくなりがちだったのですが、

ポーリッシュ種を入れると

味と風味が少しのってくる

気がします。

軽くてぽそっとした食感も

フランスパンのようで

気に入っています。