ビスケットづくりに使っている道具

アクリルルーラー 5mm 2本組 / 1個 富澤商店 回転台

まず一つ目は、

アクリルルーラー。

これさえあれば、

5mmの厚さに

生地が伸ばせます。

というか、

5mm以外の厚みには

絶対に伸ばせません。

遠藤商事 野菜抜き型 業務用 パテ抜 丸 №6 ステンレス 日本製 BPT01006

二つ目は、抜き型6号。

抜き型は、丸にこだわらず、

お好きなものを使うと

楽しいです。

Matfer シルパン 限定色ダークピンク 340×290mm【単品で購入時のみ送料無料】

三つ目は、シルパン。

これを使うと、

ビスケットが平らに焼けます。

レッスンで使っているのは、

マルサンパントリーで

購入しました。

お手持ちの天板にのるサイズを

選ぶといいですよ。

ちなみに、

縁の赤いところは

シルパンの効果がないので、

私は切り落として使っています。

こんな感じ。

ロールケーキ天板に

ちょうどいい大きさです。

ロールケーキ天板 フッ素樹脂加工 アルミ 天板 ケーキ天板/オーブン天板/ベイキング天板/ロールケーキ型

同じものを

石窯ドームの天板にのせると

こんな感じです。

シルパンの縦が

数ミリ長いので、

天板を裏返してのせています。