きび砂糖のクリームパン

2016年2月の

レッスンメニューでした。

当時は、

カスタードを鍋で炊いていましたが、

最近はもっぱら

レンジで作っています。

鍋炊きと比べると、

レンジ炊きはゆるめで

あっさりとした味わいです。

おそらく、水分の蒸発量が

違うんだろうなぁと

思います。