ヴィエノワーズショコラ

私の中で

ヴィエノワは

メゾンカイザーのパン

というイメージです。

メゾンカイザーの

ヴィエノワの後味に

チーズのような旨味を

感じるのは

きっとルヴァン種入りだから

だろうなぁと想像しています。

ということで、

私もルヴァン種入りの

ヴィエノワを焼いています。

クープ、だいぶん上手になった！