来月のレッスンでは、 短時間発酵のパンづくりを紹介したいと 考えています。 でも持ち帰り生地は、 長時間発酵になってしまうので、 それなら教室で焼く短時間発酵のパンと 持ち帰り生地の長時間発酵のパンを 比べられたらおもしろいだろうなと思って 現在…

ふんわりしています。 なんだか懐かしい食感です。 少し配合を変えてみたら、 より好きな感じに焼けました。