いい感じです。 生地を伸ばしているときは いろいろ気になることもあるのですが、 巻いてしまえば あら意外といい感じ、 焼くと ますますいい感じ になります。 家庭製パンには 嬉しいところです。

お花みたいに 可愛くできました。 ジャムの水分で クッキーがしっとりします。 そこもまたよいです。

前回のレッスンと よく似た写真ですが、 違う日のレッスンです。 その証拠に よく見ると クレッセントの カーブの感じが違います。

撮影中を撮影。 美味しそうに焼き上がりました。 今回のレッスンは、 手間がかかりそうで そうでもないので、 いつもよりも レッスンが早く終わっています。 平日で13:00頃、 土曜日で13:15頃終了しています。

焼く前ですが もうすでに美味しそうです。 今回は、みなさん スパイス２倍で 作りました。 カレー屋さんのごとく、 スパイス０倍、０.５倍、１倍、２倍 から選べます。

手間がかかっていそうで そうでもない、 作るのに器用さが必要そうで そうでもない、 クレッセントと リンツァートルテです。 ちゃちゃっと作れる手軽さなのに カッコよく仕上がるのが 嬉しいところです。 これはいいね！と 生徒さんが喜んでくれて ２度嬉し…

クレッセントとリンツァートルテの レッスンが始まりました。 どちらもオーストリアのパンとお菓子です。 かっこよくできました。 気分が上がりますね。

フォカッチャ、美味しいですよね。 塩の効果なのか、 パン生地がより甘く感じられて ほどよいオイリー感が 食欲を刺激します。 プライベートレッスンは これにて終了しました。 ありがとうございました。

美味しそうに焼き上がりました。 発酵時間も焼成時間も 長くかかる食パンレッスンでしたが、 その分たくさんお話しができて、 楽しいひとときでした。

焼き上がったパンに シロップを打ちます。 成形は、ややこしいですが、 一度経験すると なんとなく感覚が つかめますね。 カルダモンロールに使う カルダモンは、 パウダーよりも ホールを砕いて使った方が 断然香りがいいです。 カルディのものが質が良くて…

黒糖くるみパンです。 コンデンスミルクと マッシュポテト入りで しっとりしています。 このパンは、 福岡市西区生の松原にあるパン屋さん 「まつぼっくりパン」の まつぼっくるみを 目指して作った 思い出があります。 レッスンを終えて、 本家を久しぶりに…

ニューヨークベーグルと オレンジケーキのレッスンが 終了しました。 今回のベーグルは、 あまりこねずに 短時間発酵で作りました。 私が作る あまりこねない×短時間発酵のパンは、 時間が経つとパサつくことが よくあったのですが、 このベーグルは なぜか…

ハンバーガーみたいですが、 ベーコンサンドです。 塩レモンが 意外と好評で嬉しいです。

ベーグルの成形は、 粘土遊びのようで 楽しいです。 自分で形をつくった生地が 焼くと膨らんで、 とてもかわいく思えます。 1時間半でできるので ぜひお家でも チャレンジしてみてください。

5個×4人分で、 20個のベーグルが 完成しました。 プレーン、 クランベリー、 フライドオニオン、 ごま、 はちみつオーツ、 どれがお好みでしょうか。

カリッと焼いたパンに レタス、 レッドオニオン、 塩レモン、 トマト、 ベーコン、 チーズを はさんでいます。 おおお美味しそう！

ホールのケーキは スペシャルな感じがします。 こういうバターケーキは、 冷凍すると コクとしっとり感が増します。 バターケーキのレッスンのたびに いつも言っているような気がしますが、 本当にそうなのです。 ぜひお試しください。

途中、ブレーカーが落ちるという ハプニングもありつつ、 無事焼けました。 あぁ、よかった。 ニューヨークベーグルは、 1時間半くらいで完成します。 夏は発酵器いらずで スムーズに作れると思います。 ぜひお家でも作ってみてくださいね。

ベーグルは、 パン作りを楽しめる メニューだなぁと思います。 頑張りすぎないこね、 なんだか楽しい成形、 作ってる実感が湧く茹でる工程。 発酵時間も短いので、 パンが作りたい欲が出てきたときに おすすめです。

焼きたてのファーブルトンは、 よく膨らみます。 冷めると結構しぼみますが、 これでいいです。 今週のはじめに 5月〜6月中旬のレッスンが 終了しました。 ファーブルトンは、 初めて食べるという方も多かったです。 大丈夫かな？苦手じゃないかな？と ドキ…

牛乳を塗って焼きます。 卵を塗ったときよりも 軽めのつやが出ます。 それから パンの中心に穴を開けているのは、 パンと餡子の間に 大きな空洞を 作らないようにするためです。

ファーブルトンは、 こんな感じでラッピングしています。 バーガー袋は、 12㎝四方のものから 22㎝四方のものまであるので お菓子に応じて選べるところがいいです。

毎回同じように見えますが、 毎回違うレッスンです。 よもぎあんパンは、 成形しているときは 大福のようで、 ２次発酵後は 艶を帯びて 麩饅頭のようでもあり、 焼くと やっとパンらしくなります。

卵黄が多めなので、 ちょっとカスタードっぽい味がします。 自分でファーブルトンを作ると、 お店の味が気になり始めるという不思議。 そんなお菓子です。

小さなパンは 高温に熱したオーブンで さっと焼くと いい感じです。 やわふわで、 いくつでも食べられそうです。

牛乳をぬっています。 何も塗らないで焼くよりも 表面がつるりと焼けるので、 この牛乳仕上げが 好きです。

焼きたては柔らかいので、 しばらく型に入れたままにしています。 焼きたてはとろり、 冷めるとプルン、 冷蔵庫で冷やすとむっちり、 食感です。

ふわっとラッピング、 可愛くできました。 バーガー袋が好きで、 温かいもののラッピングは 最近こればっかりです。 ちょっと話は変わりますが、 プライベートレッスンについて 補足があります。 プライベートレッスンは、 9月のみです。 10月からは、 通常…

ぷりっとして美味しそうです。 よもぎの香りもいいです。 教室で8個焼いて、 持ち帰り生地もあんパンにすると 合計で16個もできます。 でも、大丈夫。 食べ心地が軽いので 誰がそんなに食べたのかなと思うほど あっという間になくなります。

よもぎあんパンと ファーブルトンのレッスンが 始まりました。 写真はファーブルトンです。 いい感じに焼けて ほっとひと安心です。 ファーブルトン、 私の中ではカヌレの従姉妹的存在です。 中国語ではありませんよ。