ふんわり食パンとイーストの香り

ルヴァン種やレーズン種のパンだけでなく、

イーストを使うパンも

その良さを十分に引き出せるようになりたいと

思っています。

イーストをお湯に溶かして匂いをかいでみると、

顆粒のときには感じられなかった

フルーティで甘い香りがします。

この香り、私わりと好きかもしれません。