ファーブルトン

5月〜6月中旬のレッスンでは、

クレープを厚く焼いたような

もっちりとした食感のお菓子、

ファーブルトンを作ります。

中に入れたプルーンの甘酸っぱさが

カスタードクリームのような

味わいの生地によく合います。

こだわったところは、

バニラの香りを効かせるところ、

砂糖はカソナードを使うところ、

もっちり加減です。

私の好きな味と食感になりました。

気に入っていただけると嬉しいです。