ライ麦パン

ライ麦50%のパンです。

TKスターターを使っておこしたサワー種を

入れて作りました。

今までうまく出せなかった酸味と

チーズのような熟成味が出て感激です！

こんなことならもっと早く使ってみればよかったです。

もう少し改良が必要ですが、なかなかいい感じです。