福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2017年9月レッスンの栗あんぱん

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・こだわったところ

引きが弱くおまんじゅうのような生地にするところ。

 

・振り返って

くるみがゴロゴロ、生地は薄めでしっとりしていて

おまんじゅう風のパン生地を目指していました。

あわよくば、草木饅頭の雰囲気のあんぱんができたら

いいなぁと思っていました。

栗あんがメインで、次がくるみ、生地は脇役、

というイメージのパンです。