カンパーニュの生地は、こねずに
こんな風に薄く伸ばして強くしていきます。
こうして生地を作ると、
カンパーニュに大小の気泡がポコポコ入り、
よくこねたみたいに弾力があって柔らかな食感なのに、
あまりこねてないみたいに引きが弱めのパンに
なります。
カンパーニュの生地は、こねずに
こんな風に薄く伸ばして強くしていきます。
こうして生地を作ると、
カンパーニュに大小の気泡がポコポコ入り、
よくこねたみたいに弾力があって柔らかな食感なのに、
あまりこねてないみたいに引きが弱めのパンに
なります。