レーズン液種（熟成タイプ）のリュスティック

1/25完成のレーズン液種、

液種完成後2か月以上経っていましたが、

冷蔵庫の中でも

まだ細かい気泡が上がっていて元気そうだったので、

使ってみることにしました。

ゆるゆるになるのが怖くて、

イーストも0.2%配合です。

発酵後の生地は少しゆるい状態でしたが、

ねちゃつくこともなく、

おいしく食べられるパンになりました。

完成3か月後の液種ではどうなるかな？

試してみたいです。