レーズン液種が完成したときの香り

完成すると、

モヤっとした発酵臭がします。

この匂い、

イーストを湯に溶いて

しばらく置いておいたときの匂いに

よく似ています。

ということは、

これは酵母が出す匂いなのでしょうか。

レーズン液種のモヤっと臭は

元気な酵母が育った証拠とも

考えられるかも？？と

考察しています。