水分100%ルヴァン種入りキタノカオリパン

ルヴァン種を入れました。

私の持っている本によると

ルヴァン種を入れると

口溶けがよくなるのだとか。

そう言われると

そんな気もしてきます。

ちなみに

パンの口溶けのよさとは

「少ない咀嚼回数で飲み込める感じ」

と、

レッスンでは説明しています。