福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

シナモンロール

f:id:oakoak:20220330144855j:image

家の中で1番寒そうなところへ置いて

オーバーナイト発酵をしました。

ヨーグルトのようなコクと酸味が出て、

生地全体が変化しているという感じです。

配合が同じでも、発酵で味が変わるのが

おもしろいなぁと思います。