食パン型についても
おたずねがありましたので
今日は食パン型について書きます。
9月からのレッスンでは
長方形の型、容量1500mlのものを
使います。
この場合は、
生地の頭が型から1cm出るまで
発酵させて焼きます。
1700mlの容量でも焼けますし、
正方形の型（1700ml）でも焼けますので
ご安心ください。
その場合は、生地の頭と型が同じ高さまで
発酵させて焼きます。
型を使わずに
丸パンやクッペにもできます。
一斤型と言っても容量が様々ありますね。
ということに、
私はずいぶん経ってから気がつきました。
ずっと一斤型はどんな形でも
同じ容量だと思い込んでいたのです。
一斤型をお持ちの方は
一度水を入れて容量を把握すると
すっきりします。
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