レッスンのルヴァン種と全粒粉のパン

焼きあがりました。

今回のパンは、

こねもパンチも控えめです。

ごくごく控えめにすることで

ひきが弱くなって、

ふわふわしてるわけじゃないのに

柔らかいという食感です。

こういう食感もなかなかよいですよ。