発酵バター

ブリオッシュに使っているのは、

よつ葉の発酵バター（無塩）です。

バターに限らず、何か発酵したものをパンに入れると

美味しいです。

素材の発酵×パンの発酵で

発酵の相乗効果を発揮しているのではないかと

思えてなりません。