ニューヨークベーグル

短時間で作るベーグルは、

5分10分で

発酵がどんどん進みます。

長時間発酵は、

自分の時間に合わせて

生地を調整できていましたが、

短時間発酵は、

パンの発酵に合わせて

自分が動くという感じです。