プレッツェル（重曹水と苛性ソーダ液）

奥の１つが重曹水で茹でたもの。

（ガスオーブン）

手前の２つが苛性ソーダ液に浸したもの。

（電気オーブン）

色はは、ほぼ同じに焼けました。

苛性ソーダ液の方が

味と風味が濃くて

ちょっと苦味があります。