レッスンのバターロール

今月のレッスンでは、

少量のイーストを使ってバターロールを作っています。

発酵温度によって味や香りまで変わる

少量イーストパンの不思議に魅了されています。

酵素や酵母のはたらきは本当に面白くて難しくて、

考え出すと頭がぐるぐるします。