福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

焼成前の生地

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手前の2つが

4日間ねかせた生地です。

 

二次発酵後は、

表面が平らになります。

 

何日もねかせている間に

グルテンが緩んだのかなぁと

思っています。