○こだわったところ 軽く、ひきが弱く、脇役に徹するところ ハンバーガー用のパンということで、 パティよりも存在感が出ないように 考えて作りました。 具体的には、 粉にリスドォルを混ぜて軽くしたり、 卵を混ぜて噛みちぎりやすくしたり、 ショートニング…