福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

フランス食パンと発酵種

f:id:oakoak:20210209075645j:image

ここのところ、フランス食パンで

発酵種の研究をしていました。

小さな気づきもありましたが、

それ以上に気になることが見つかって

謎は深まるばかりです。