福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

アーモンドパイ

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2月下旬〜4月上旬のレッスンの

アーモンドパイについて

紹介します。

 

このアーモンドパイは、

私が好きな

ガレットデロワのイメージで

作りました。

 

練りパイ生地と

クレームダマンドの

組み合わせの

シンプルな焼き菓子です。

 

練りパイには

ルヴァン種を入れて

コクを出しますが、

ルヴァン種を入れずに

作ることもできます。

 

クレームダマンドは、

配合に少しこだわって

やや濃いめの味にしています。

 

パイもクレームダマンドも

フードプロセッサー

使用して作ります。

意外と簡単に作れるのも

嬉しいところです。