福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2018-08-03から1日間の記事一覧

2014年7月レッスンと2018年3月アンコールレッスンのコーンパン

・こだわったところ 軽くふわふわになるように 発酵途中にパンチを入れて ボリュームを出すところです。 コーンに味をつけて入れるのも小さなこだわり でした。 ・振り返って パン生地の温度が焼き上がりの食感を左右する ことに気づいたは、このレッスンの…