・こだわったところ 硬水を使うところ。 じゃがいもをつぶして使うところ。 ・振り返って 硬水で作ったパンの味わいが やっとなんとなく分かるようになって、 ここで初めて硬水仕込みのパンが登場しました。 硬水で仕込んだパンは、 鉄っぽいようなミネラル…
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