ロールケーキに使う生クリームは、 脂肪分が40%以上の 種類別が「クリーム」のものがおすすめです。 保形性がいいので巻きやすいです。 メーカー名でいうと、 中沢45%（写真左。富澤商店やマキイにあります。） オーム48%（写真右。写真はグリーンコープのも…