ここ1週間、 ヴィエノワを 焼いて焼いて 焼きまくって おりました。 というのも、 老化の早さと クープの美しさの狭間で 水分の調整に 手こずったのです。 スランプに陥って、 「翌日のパサつきが気になって 水分を増やすと コッペパンになる」と パン屋さん…