1日目に ルヴァン種を継ぎ、 湯種を作り、 粉の一部をオートリーズする。 完成後、全て冷蔵庫へ。 2日目に 種類と粉をこねて冷蔵庫へ。 3日目は ときどき見る。 ４日目に 冷蔵庫から生地を出し、 膨らまして焼きます。 ４日間というと とても手間をかけてい…