今回のレッスンの
レーズンサンドクラッカーには、
サンマスカットレーズンを
使っています。
それぞれの特徴を
私目線で紹介します。
まずは、サルタナレーズン
甘み★★★
酸味★☆☆
えぐみ☆☆☆
えぐみが少ないため、
食べやすいレーズンだと
思います。
サンマスカットレーズン
甘み★★☆
酸味★★★
えぐみ★★☆
酸味が強いので
存在感がでます。
私が購入したものは
えぐみが強いものが
多かったです。
えぐみが強いと
パンやお菓子に
たっぷり使用したときに
私はちょっと気になります。
えぐみが強くない
サンマスカットレーズン、
よく探せばあるのかもしれません。
