先週の金曜日、
スポンジと食パンのレッスンが
終了しました。
こちら↓が
混ぜ不足のケーキ。
きめは荒いものの
卵や砂糖の味がはっきりしていて
カステラのような味わい。
こちら↓は
混ぜ過ぎのケーキ。
硬そうに見えますが
食べてみると
きめが細かくてしっとり、
意外とやわらかい。
極端なパターンを
作ってみると、
意外と
スポンジのストライクゾーンが
広いことが分かりますね。
卵の泡立てさえ
しっかりできていれば
大失敗なんてことは
起こり得ない気がしてきました。
皆さん、ぜひ気軽に作ってみて
くださいね。
ご参加、ありがとうございました。
