福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2016年9月レッスンのイングリッシュマフィン

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・こだわったところ

甘味も塩味も控えめで、バターの風味もなく

薄味のパンにするところ。

コーングリッツをまぶして

焼き直したときにガリガリした食感になるように

したところ。

 

・振り返って

イングリッシュマフィンのどんな食材にも合う

薄味の良さに気づいてから、

イングリッシュマフィンが好きになりました。

コーングリッツガリガリした食感に負けないように

パンはむっちりさせました。