福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

レーズン液種のリュスティック

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気泡がたくさんあると嬉しいけれど、

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裏返すと少ないこともあります、

という写真です。

 

カンパーニュのレッスンをしていたときに、

レーズン液種でパンを焼いてみたいという

生徒さんの声が多くあったので、

それならばと、

そこから試作を始めて

今回のレーズン液種のリュスティックの

レッスンに至りました。

 

難しいと思っていた味のバランスも、

多すぎず少なすぎず

ちょうどいい量の液種を入れると

おいしいと思えるようになりました。

 

いろいろな種で

それぞれ違う味わいのパンが焼けるのが

おもしろくてたまりません。